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第93章 热天与凉皮更搭（第3页）

抄起旁边装有淀粉的陶罐，用筷子重新搅拌搅拌，让沉淀的淀粉再活动活动。

随后倒入陶盆之中，无需太多，盖住盆底就好！

直接采用大锅套小锅的方式，把陶盆安置在沸水之中！

慢慢的让陶盆随着沸水摇摆，盆内的淀粉糊开始一点点的挂壁！

如果在家中自己做的话，最好弄个平底的不锈钢盆，可以握在盆边，隔水！

慢慢摇晃，同样可以达到这样的效果。

等乳白色的淀粉糊不再随波逐流的时候，意味着凉皮定型的步骤基本结束。

我从大锅中淘一点热水上来，浇淋到陶盆之中，这样可以使凉皮的上层部分，也可以得到充分的热量，避免下熟上生！

此种状态无需等待太久，大概两分钟左右就可以出锅！

原本乳白色的淀粉糊，渐渐显露出了半透明的状态，等白色完全消失以后，就没必要再在热水中待着了！

赶紧用麻布包住陶盆的边缘，取了出来！

“哗啦！”

倒掉里面的热水，随之又在其中加入了几勺冰凉的山泉水！

这有利于凉皮的剥离！

稍微的浸泡了下，我就把手伸进了盆中，手指在凉皮与陶盆的交接处搓弄起来！

“给我起，起，起~~~~”

凉皮的厚度大概在三毫米的样子，我放在眼前看了看，朦朦胧胧的还可以看到对面的事物！

“不错不错！”

如法炮制，胖子我又弄了四张，直至那碗淀粉糊被我消灭干净！

切成一指宽的条状，装入碗中！

在上面加了点蚝油，再撒了点盐，用筷子搅拌匀。

切点海带丝，也算是弄了个配菜。

“呲溜，呲溜呲溜！”

“啊，舒服，要是再来点醋、蒜沫、辣椒面就好了！

呲溜~~~”

“呜呜，呜！”

“胖虎，没吃过这种美食吧！”

哈哈，也不知道是不是粘到胖虎的狗牙了，只见他的舌头在不停的上下舔动着。

一大碗的凉皮下肚，给了我满满的能量！

虽然简单，但吃起来真的很爽!

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