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昨天再美好也是昨天的,想留也是留不住的。
四丫昨夜想了好多夏季的小吃,都觉得不可行。
只有凉皮这个小吃可以纯手工制造。
四丫还记得,自己前世时因害怕外面的凉皮有防腐剂自己还纯手工做过凉皮呢!
四丫结合现在的现有条件,觉得这个事情可以做。
上次在集市上,四丫和三丫买的那些东西也不够多久了。
那副猪下水也剩下不多了。
手里的钱杂七杂八的也花的差不多了。
所以四丫想着得尽快想点法子赚钱啊!
要不到时候连饭都没得吃了,最后还得被杨氏给拿捏住。
四丫一想到自己一家子还要在杨氏的眼色底下生活,就觉得特没安全感。
为了自由,为了一家子人,四丫觉得就做凉皮来卖了!
不过这个事情还得和娟儿和三丫一块做,毕竟三人一起在一块做事,而且合作的都还不错,况且做生意是需要帮手的,娟儿和三丫无疑是最好的帮手。
说干就干,四丫想着先做出一份出来,看看效果如何后再说。
要想让别人和你合作,首先要让他看到你的实力。
虽说这样说有点子夸张,但是这个确实是古今往来的最实用的法则,四丫决定先征服那两个需要合作的人,再一起计划生意。
做凉皮首先得把面皮做出来,然后再配料。
四丫装了一小盆的面开始和面。
做面皮的面一定要反复的揉捏,这样的面有劲道,洗面的时候效果才会好。
面团揉好后,就开始洗面。
四丫准备了两个木盆一个木桶。
在木盆里放入清水,然后把面团放入到清水里开始洗。
使劲地揉洗,不断地换水,洗完的水倒到木桶里。
就这样不断地洗不断地换水,直到洗面团的水不再浑浊了那就表明面团已经洗好了,木桶里的水放在那不要动,让它自然沉淀。
四丫在锅里添了水,洗剩下来的就是面筋了。
四丫把面筋放在锅里蒸熟,然后放在一边待用。
四丫又去找了一个平的铁锅。
她记得之前在北屋的杂货房里好像看到过一个那样式的平底铁锅,四丫不晓得坏了没,就偷偷的去了杂货房。
果然还在那,四丫仔细打量了下,旧是旧些,但是还能用的。
四丫把平底铁锅拿回去后,仔仔细细地洗了干净。
四丫琢磨着差不多了。
木桶里的洗面水上层已经开始清澈了,四丫把上面的水都倒了出去,只留了一层厚厚的沉淀面粉。
四丫看着刚刚好。
把这些沉淀的面粉倒入盆里端到灶台那里。
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