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31蒸笼与春饼安东尼奥的奇思妙想（第2页）

安东尼奥就算再迟钝，也能听出他的老师是在打趣他了，也笑起来。

和约书亚在一起的时候，安东尼奥总会比平日里更放松一些，他又同约书亚说笑交谈许久，客厅内洋溢着一片温馨。

快到饭点，安东尼奥难免又想整出一些新花样来——他在教会提供的住所里，平日里行事也是再谨慎不过，除了整出豆腐之外，他没有表露出任何的与众不同，就连筷子都没有在旁人面前用过。

在这个时代，他不能行事不谨慎，稍有不慎，就可能会被人抓住把柄，打为异端。

就像叉子如今早已在拜占庭帝国流行，也不乏商人将叉子带到西欧地区售卖，但却始终无法推行开来，原因却无他，还是因为宗教观念和保守思想。

在一些人看来，叉子的形状与恶魔的叉子太过相似，以至于让他们觉得，这是一种亵渎的餐具，因此，叉子始终无法在欧洲地区推行开来，哪怕同为信仰耶稣的拜占庭帝国，并不会避讳这些。

在这个时代，改变和创新，往往并不能是一件随心所欲的事。

所以，他虽然想做一些家乡菜，却少在教廷的眼皮子底下折腾，唯一能让他随心所欲表露出与众不同的地方，也只有约书亚这里了。

他带着约书亚去了木匠的院子里，拿了一件他定制了许久，却一直没时间来拿的东西。

是一件用木头制成的笼屉。

约书亚没有见过笼屉，他第一次见到这个东西，这件笼屉的形状与中国常见的竹笼屉极为相似，因为欧洲没有竹子，也少能找到安东尼奥所说的，“轻盈而柔韧的木条，能够编制器物”

的木头，使得工匠不得不花费了大半年的功夫，才用芦苇杆和木头制成这件笼屉，用的是类似草席的编制技术。

“这个东西，要怎么烹饪呢？这是草木制成的呀，放在火上就被烧坏了。”

约书亚不解，却相信安东尼奥能有自己的方法，这个人，总有许多他看不明白的奇思妙想。

安东尼奥轻笑，“当然不是直接放在火上的，而是要放在开水上面，用水蒸汽去‘蒸’。”

蒸，这种独特的烹饪手法，发源于中国，流行于东亚。

自上古时代起，中国的先民们就已经发明了“蒸食”

的技能，由此开辟了一条独特的烹饪之路。

蒸食之所以独独在中国出现，原因或许有二，一是因为，古代中国的先民们，最早食用的谷物，以稷粟稻为主，麦的食用要到许久之后才会成为主流，因古代的麦种有时会混入“毒麦”

，人食会中毒，时人以麦为贱，以粟稷为贵，因此在稷粟稻上的烹饪上发明更多，发明了蒸食。

而麦的广泛食用，如包子、面条等，要到唐宋时期才流行开来。

当时，馒头包子等物还统称蒸饼，面条则称之为汤饼或馎饦，后世流行的烧饼原型则来自于西域的胡饼，这种饼在中亚与地中海、埃及地区极为流行，是面包的雏形，也即为新疆地区的“馕”

，其来源就是波斯语中“面包”

的意思。

二则是因为竹子了，竹子作为一种材质柔韧、生长迅速的好用木材，在中国的历史上影响深远，因此令中国人独创出竹扇、竹伞、笼屉、筷子等竹制物，深刻影响了中国人的饮食习惯和生活习惯。

安东尼奥来到厨房，弄来一些面粉，开水烫面，再将其柔至光滑，擀薄，刷油，笼屉放白布，将面饼放上去，上汽蒸几分钟，即可蒸熟。

便是中国人最熟悉、也最常见的春饼了。

因为是意大利硬质小麦做成的，春饼微微有些泛黄，但仍保持了春饼的柔韧劲道、薄可透光。

他还留了一些，上鏊子烙熟。

安东尼奥又挑选了新鲜时蔬，如生菜、胡萝卜、黄瓜、甘蓝、莴笋等，吩咐厨师切丝备用，都是能够生吃且清脆爽口的蔬菜，而且是本地常见的蔬菜，有些还是从约书亚家的菜园里刚摘下来的。

将切丝的时鲜分五色装盘，再将春饼放在中间，没有中国的黄豆酱

，斯却并非处处黄金，他们的国民多以铜铸成货币，外圆内方，称之为‘圆形方孔钱’，你若是问阿拉伯商人，他们必定见过。”

“用铜制成钱……那能值钱吗？商人竟然肯认？真是闻所未闻……”

约书亚不免感慨，除了中国之外，其他地区的钱币多以金银制成，如今的欧洲最流行、也最为稳定的钱币是德涅尔银币，以纯银铸成，其余货币多为地方诸侯发行，良莠不齐，质量参差不一，因而都不如法兰克王国发行的德涅尔币稳定，受大众欢迎。

“赛里斯国与欧罗巴大陆全然不同，他们的国家，皇帝的威严至高无上，没有任何地方诸侯胆敢挑战他的权威，有这样强大的政府，货币不需要依靠本身的价值，靠政府公信力即可流通。”

安东尼奥说道。