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“这就已经够好吃了!”
已经吃了半碗的聂老爷子抽空说了句,“这汤够味儿!
朝瑞你怎么煮的,咋就这么香呢!”
“用的牛骨,猪骨和鸡骨,又加了草果,丁香,砂仁等几十种草药,大火烧开,小火慢熬一个时辰。
“
“里面这么多草药呢!
“叶父喝一口汤,抿在嘴里仔细感受,“也不苦啊。”
叶朝瑞看着叶父认真品尝的样子,有点好笑,“都只放了一点,起个添香的作用。”
“这是汤,又不是药,当然不苦了。”
叶母无奈地看眼偶尔不那么聪明的叶父,然后看向叶朝瑞,“朝瑞啊,你说添香,你看看咱们家晒的那些干菌菇能不能用,那个煮汤也可香。”
她这么一说,叶朝瑞想起来了,家里存了好几框菌干,是最好的香料,但开店肯定不够用,往后在村里收购的东西又多了一样。
聂母尝过后也提出自己的看法,“是不是要再加个辣汤?像咱们上次吃火锅那样。”
这方面的问题,叶朝瑞倒是考虑到了,“嗯,有的,我单独炒了茱萸香辣蘸料,以后店里每桌放一小罐,能吃辣的自己加。”
“这主意好!”
后面其他人陆陆续续又提了几个小建议,叶朝瑞都悉数记下。
聊完新店的麻辣烫,又说到老店。
叶朝瑞想把凉皮撤了,现在天气越发冷了,吃凉食的人越来越少,但他不准备把那片空着,“我想把凉皮换成另一种热食,叫肠粉,用米浆蒸出来的吃食,正好新铺子里大米多的很。”
他转向聂母,“伯母可愿试一试?”
“我当然愿意!”
原本聂母听他说不做凉皮了,还挺遗憾的,她是真的很享受在食肆的这段日子,现在听叶朝瑞对她另有安排,心里开心极了。
“好,那明日我先去打铁铺定做锅具,再去卖个石磨放在食肆后院。
等东西都准备好了,我再教您肠粉的做法。
“
“好啊好啊!”
聂母都有点等不及了。
翌日,叶朝瑞和聂弦望两人把重心放在新铺子上,先请了姨父杨光来主持修葺工作,还是跟上次一样,有设计图,照着样子做就行,材料都选用镇上最好。
把铺子交出去后,他们又去铁铺,木器行和杂货铺转了一圈,用掉了一大笔银子。
下午回到食肆时,好多食客们都围着他们打听,“听说你们在码头又买了个新铺子,那里准备卖什么吃食?”
叶朝瑞没有直说,卖了个关子,“是冬天吃的一种热食,有菜有肉有汤,能驱寒祛湿,吃了保管浑身发热。”
“这么神!”
他们一听,更好奇了,都催促叶朝瑞动作快点,“过几日就该穿夹袄了,叶秀才,咱们都等着呢。”
“好,我们尽快。”
新店铺的硬装都已经安排了,他们现在要考虑的是招人。
叶朝瑞回想着异世麻辣烫店的模式,对比自家店铺,和聂弦望讨论了一下,决定先招四个人,两个人负责后厨,两个人负责前面接待,在前面接待的最好会认点儿字。
他心里已经有了两个合适的人选,一个是二叔公家的堂哥,叶安,他性格沉稳,有主见,心中也有抱负,叶朝瑞想培养他做自己以后的管理,还有一个就是林夏,他性格活泼,人又机灵,会说话,和叶安正好互补。
另外两个,他们准备在镇上公开招聘。
聂弦望还提出,可以找个账房,这样叶朝瑞就不用天天自己算账了。
但账房在镇上并不好找,属于稀缺资源,再加上是管银钱进出的,需要足够的信任。
他们为此苦恼了一阵子,还是如意楼齐掌柜知道后,建议他们可以去县里试试。
“县里的人会来我们这个小镇吗?”
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