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25夏季来临(第1页)

崔修生最终还是收敛了,虽然不服气,但他害怕叶朝瑞动真格的。

尽管他读书能力不行,可也不能丢了这读书人的身份。

没有这个故意搅事的,其他同行也因如意楼对百味居的庇护,不敢出手。

食肆就在这样的平衡中稳步发展着,转眼就到了夏季。

夏季气温高,天气炎热,镇上的人们都不太愿意外出,还有很多人有苦夏的问题,根本没有食欲,这导致食肆的销量下降的有点厉害。

为拯救营业收入,叶朝瑞想到他师傅的私房菜馆里的常备开胃小菜——酸甜萝卜和凉拌鸡丝,刚好还能用上他自制的米醋。

趁一天不忙,他和聂弦望在店铺后院忙活开了。

做酸甜萝卜主要选择比较厚实的白萝卜皮,这样的更加爽口。

削好的萝卜皮先用盐和糖腌制,这样能去除特有的辛辣味,两刻钟后捞起清洗一遍,放在一个容器里,等有人购买时夹出来,再加入特制的甜辣酸汁调味即可。

凉拌鸡丝比较复杂,需要的食材也多。

鸡胸肉煮透,手撕成细丝,再加入焯过水的黄豆芽、木耳丝和腐竹,还有现切的嫩黄瓜丝和胡萝卜丝,配合调味料一起拌匀。

叶朝瑞尝过之后,感觉味道不对,主要是自己做的米醋达不到标准,但大兴的工艺尚不成熟,他也没办法,只能从自然食材中想办法。

食肆暂时只上酸甜萝卜皮,他教会了杨青和聂明霄之后,趁店铺不忙,和聂弦望跑去村子后山找找有什么新鲜的食材。

这次,聂弦望带叶朝瑞走的比较深,毕竟山林外围都被村民来来往往不知道光顾了多少回,能吃能用的估计都被采完了。

叶朝瑞背着小背篓,小心地跟在后面,“聂大哥,你知道什么地方有比较酸的果子吗?”

他想做点果醋试试,果醋相对米醋更加柔和,还有特殊的果香,做凉拌菜可能更适合。

聂弦望想了想,拐去另一个方向,走出几步又回头等叶朝瑞,伸手握住他手腕,把人拉到自己身边,“跟紧我,那边没人去过,野物多。”

“哦,好的。”

叶朝瑞就这样被牵着走了一路,直到视野前出现一棵野枇杷树。

树很高,枝头缀满了黄黄绿绿的枇杷果,看起来特别吸引人。

“这么多?!”

叶朝瑞挣开手腕,跑到树前围着看,“要是把这些枇杷果都带回去,我能泡好多果醋!”

“嗯,”

聂弦望摩挲着还残留着另一个人体温的手指,带人往枇杷树后面绕过去,入眼的是一大片枇杷林,“这里是我以前打猎时发现的,果子酸,人和动物都不爱吃,每年都烂在树上。”

“以后不会了!

有我在,绝不会浪费一颗果子!”

叶朝瑞看看这棵树,摸摸那棵,高兴地差点迷失在这片果林里。

这里起码有几百斤枇杷果,除了用来泡果醋,还可以加点中药熬制枇杷膏,等到冬日,家里人就不用担心咳嗽的问题了。

只是林子这么大,他们两个人是搞定不了的,而且后续还需要清洗剥皮去核,就算是两家加起来九口人也不太够。

“我们请村里人帮忙吧?”

叶朝瑞询问聂弦望意见,“就以一文一斤的价格收购,你看怎么样?”

聂弦望看了眼几人高的树,提醒道,“不能让他们自己来摘,这里太偏,容易出事。”

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