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匾额用的是叶朝瑞自己写的字,每个字都工整端正,笔锋又不失锐利。
聂弦望觉得这字跟写它的主人一样,看着温文尔雅,内里却也藏了几分犀利。
这样的性格挺好,平时亲切,必要时很强硬,不会被人欺负了去。
交代好匾额的事,两人专门去趟码头,告诉熟识的摊贩食客,他们要开食肆的消息。
很多人都很惊讶,这才出来二十来天,就赚了一间铺子的银钱了?
叶朝瑞忙解释,只是租的,又说了店铺地址。
有的摊主知道这间铺子,心想难怪。
心眼好的悄悄提醒他们,“这铺子风水不好,做什么都亏,你们不要看价钱便宜,换一家吧。”
叶朝瑞十分感谢他们的善意,“不过我们已经签了契约书,只能先做着吧。”
周围的人一听这话,都在心里摇头,叶秀才这是被骗了,后面恐怕难做的很。
年纪大的纷纷感慨,年轻人还是太冲动,缺些经验教训。
在众人的议论声中,叶朝瑞和聂弦望告辞回家。
刚走进自家院门,叶朝瑞就看到里面放着两个装满青菜的大背篓,“这青菜是?”
叶母无奈一笑,“李婶儿送来的,她听说我们家收菜,就摘了两背送过来。”
看着这么多青菜,叶朝瑞哭笑不得,他做卤味也用不上啊,可不利用起来又觉得可惜。
他伸手拨了拨,每颗菜都收拾的干干净净,水嫩嫩绿油油的。
他迅速在脑海中寻找合适的处理方式,终于翻出久远的记忆。
在异世的第一年,师父带他去江南一带参观学习,其中需要“三蒸三晒”
的梅干菜让他印象深刻。
这是当地家庭常备的一种干菜,什么菜都能做,新鲜青菜经过蒸煮、晾晒和发酵,半个月后会变得色泽金黄,香气扑鼻。
而且梅干菜可以用来炒菜,炖肉煲汤,还能做一种特别的小吃——梅干菜扣肉饼,到时候也可以放在食肆里卖。
越想越觉得可行,叶朝瑞把梅干菜的做法告诉在场的叶母和聂弦望,三人分别行动。
聂弦望在院子里架起竹竿,叶朝瑞和叶母把洗干净的青菜挂在上面晾晒。
要晒到叶子发蔫,加盐揉出汁水,再压实密封保存半个多月,等到发酵变黄,就可以开坛,进行三蒸三晒。
只是这样的做法,十斤青菜才能出一斤梅干菜,所以想要量产,就需要更多的青菜,得在村里收购。
为食肆开业,还有很多方面需要考虑,叶朝瑞在晚饭后一一提出来,大家集思广益,一个一个地解决。
主要是食材来源的问题,现在是可以在村里收购,但不利于长时间发展,因为供货不稳定,食肆会受限。
叶父沉思了许久,一拍桌子,“我来养鸡鸭!
我现在不想出去做工,就在家守着你们守着地,有的是时间。
至于猪下水,我和镇上谭屠夫有些交情,明天找他喝酒聊聊。”
该提议被全票通过,叶父很有干劲,表示睡醒就去选鸡苗鸭苗。
叶父一人解决两个大头,聂家人也不落后,表示他们买的地多,还没来得及种粮食,可以种菜,往后也可以买些荒地专门种菜。
最后就剩下最关键的豆制品,目前只有他们两家会做,但他们都有自己的事。
于是,他早把目光瞄准了二叔公家,他们家人多,基本上都是强壮劳动力,而且人品过关,把这门手艺教给他们也放心。
其他人听了他的打算,都楞了一下,主要是没想到他随口就要把秘方教给外人。
聂母直夸叶朝瑞大气,“朝瑞是真爷们儿!”
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