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第四十三章 清炒豆角（第1页）

清晨，王九指指着刚送来的新鲜菜，教瑞雪如何选菜。

“豆角分白豆角跟青豆角，无论是那种都要脆而软。

脆就是，掐一小节，声音清脆。”

说着王就是抽出一根豆角掐了头，清脆地折断声，“软就是整个豆角的身子软。”

瑞雪点点头。

“选的时候，要一般粗细的，表面微微有些光泽，里面的子要饱满才是好的。

像着根，太细，有裂开，有虫咬过的都不要。”

瑞雪领悟地点点头。

“豆角常吃可以促进睡觉，还可以治疗呕吐，打嗝，若是积食、气胀，吃些生豆角，可以缓解。”

“黄瓜要摸上去有些刺刺的感觉，最好顶上带花，暑天吃可以清热解读，利水消肿；茄子要选表面光泽的，一旦暗沉就不新鲜了。

暑天吃，有助于清热解暑，生了痱子的小孩吃是最好的，但是容易腹泻的人要少吃。”

王九指一面点评，送菜的人不由地赔笑：“王师父，您放心，我送来的都是好的，十几年了，您还不知道我？”

王九指笑道：“我只是在教她。

你明日再配几个不好的，到时候叫她见见，省得我说了学多，她没见着也不知道。”

送菜的这才抹了把汗，连声答应。

王九指查究了蔬菜，将豆角给了瑞雪：“你把豆角都摘了，大小长度要差不多。

到时候好入味。”

瑞雪接了过来，自己端了小凳坐到厨房门口的过道阴凉处，仔细地摘豆角。

昨天六少爷说今天要吃清炒豆角，爹爹连日便叫人通知送菜的，准备了新鲜的豆角。

听说，六少爷也是个嘴刁的人，昨天自己试着做了鲜虾青菜豆腐汤，那位六少爷还是不满意，直到爹爹亲自做了送去，才喝下。

不过，爹是怎么想到，要拿两块豆腐夹肉的呢？还有，昨天听说三少爷跑了出去，这又是怎么回事？她叹了口气，将一把折好的豆角放进竹篮里。

“你可是厨房的？”

一双翠色绣花鞋出现在瑞雪的眼前，她赶紧抬起头，眼瞧着站在跟前的美人丫鬟。

那丫鬟瞧着瑞雪，道了万福，喜道：“真是个国色天香。

奴是六少爷跟前的文儿，过来有事相告厨房的人。”

瑞雪放下手中的东西，忙还了个礼：“姑娘有什么事？”

文儿笑道：“昨晚送去的青菜豆腐汤，六少爷很是喜欢。

不知昨日做汤的人，今日有没有工夫乎？六少爷要份清炒豆角。”

瑞雪指着竹篮道：“昨日已经知道了，这就是专门为六少爷备下的。”