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分卷阅读14（第2页）

因为我们要吃肉啊，你喜欢吃肉吗？红烧肉回锅肉炖排骨炸里脊……小泽想不想吃？”

小泽默默地咽了咽口水。

等唐含牵着他的手回到家里，他立刻飞奔到爸爸身边，趴在他耳边说，“爸爸，姐姐刚才说，过几天我们要杀猪，然后吃肉。”

他虽然是“耳语”

，但声音一点都没压低。

旁边的江黛听见，无声地笑了起来。

小泽很快就接受了杀猪这件事。

他不知道什么时候跟着唐妈去看过圈里的那两头猪，所以一本正经地盘算着，要杀大的那一头，这样肉会比较多。

秦屿唬他，“大的猪身上全都是肥肉，你又不喜欢吃肥肉。”

“那还是杀小的吧。

奶奶说猪一可以卖掉换钱的，把大的卖掉。”

他立刻改变心意。

正好过来找纱布的唐妈被他逗得大笑。

等唐含的菜洗好，剁碎了放进豆浆里熬煮时，唐妈那边的豆浆也已经烧热了，要舀出来过滤掉豆渣。

她将洗干净的纱布叠成厚厚的几层，绑在十字形的架子上，再把架子挂在天花板上自然垂落，最后再把加热过的豆浆舀进去，用大盆在下面接着滤出的豆浆。

这个工序并不复杂，但非常耗时，通常要滤几个小时的时间，才能彻底将豆浆液全部滤出。

江黛慕名前来参观，见状不由问，“为什么不直接把豆浆挤出来？”

唐妈正在铲锅底糊着的锅巴，闻言笑道，“不能挤。

以前隔壁张老三出去打工回来，就是不知道在哪里学的，说可以直接把豆浆挤出来，快倒是很快了，最后做出来的豆腐都是黑的。”

所以有些东西，老祖宗能传下来，肯定是有原因的。

小泽不知什么时候摸到了唐妈身后，他还没有灶台高，整个人完全被挡住，唐妈转身时差点儿直接把他撞倒，吓了一跳，“你什么时候跑到这里来的？我怎么没看见你？”

[

，水杂物，反正人不能吃的统统丢给猪就对了。

想想就很惨。

滤豆浆的时候，唐含的菜豆腐煮得差不多了。

唐妈去隔壁张家要了酸汤，往里面倒了半瓢，没一会儿絮状的豆腐就出现了。

用勺子不断搅拌，这些豆腐就会挂到菜叶上，凝成松散的团状，菜豆腐就算做好了。

唐妈一边搅拌，一边问其他人，“小秦，小江，你们吃过酸汤豆腐没有？”

“菜市场偶尔看到有人卖。”

秦屿十分捧场地说，“不过大部分时候还是石膏点的吧。”

“是啊，石膏点的就是嫩，没有酸汤豆腐这种味道。”

唐妈一脸自豪。

她对自己掌握的所有技术，都有这种发自内心的自豪。

唐含本来已经习惯了，但想到江黛的分析，又觉得或许自己从来没有懂过她的想法。

不过，这种自豪，以及由自豪催生的自信，倒是在唐含身上体现的很明显。

虽然出身农村，但她说起自己的家乡，从不觉得自卑丢脸，这种如今的许多中国人已经体会不到的生活，对唐含来说，反而是一笔珍贵的财富——越是长大，接触到的人越多，她就越是这么觉得。

天擦黑时，豆浆终于滤好了。

再将之烧开，放入酸汤，豆腐就会凝结出来。

刚刚凝结出来的豆腐很软很嫩，直接吃就是豆腐脑。

所以唐妈点完了豆腐，没急着压，而是兴匆匆地过来问他们，“要不要吃豆腐脑？”

得到肯定的答案，她就盛了几碗豆腐脑出来，然后开始榨豆腐。

将一张桌子平放在院子里，四块木板楔合成一个正方形的箱子，将洗干净的纱布铺在底下，再将煮好的嫩豆腐倒进去，盖上盖子，放几块大石头镇住，这样压上几个小时，豆腐就成型了。

村子里做豆腐，因为之后还要做霉豆腐，炸豆腐干，捏血豆腐之类，所以一般习惯压的时间久一些，尽量把水分榨出来，做成老豆腐。

街上卖的榨的时间稍

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