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第68章 离奇的豆腐（第1页）

“粮食中有五成是菽豆？”

当岑晟告诉他收集到的粮食情况时，吴咏表示很是惊讶，他还是用后世的思维想问题。

根据记忆得知，这时的菽豆主要是黄豆，也就是大豆，里面混杂着绿豆、红豆、黑豆、眉豆等各种豆类。

要知道后世单是大豆的价格可是比稷米、小麦高的多，何况里面还有绿豆等其他豆类，放在后世，只要是正常人都知道该怎么做。

而且这时粮食中的稻，指的是稻谷，并不是脱壳后的大米。

按照吴咏的想法，怎么都应该是稷米和稻谷最多，可粮食中偏偏菽豆最多，占了一半。

见吴咏也很吃惊，岑晟只好抱着渺茫的希望问道：“府君大人对于这批粮食也很是头疼，不知小郎君是否有好的建议？”

吴咏皱眉思索一会，试探性地问道：“能不能找这些大户换其他粮食？”

张阳在一旁不屑地说道：“这些大户可是一个比一个精明，你还不知道吧，他们开始用的粮食，麦食占了四成，后来发现做面食要用到麦，就又换了回去。”

吴咏听到这，眼睛一亮，笑道：“那我就再做一份豆食，让他们将这些菽豆也换回去！”

岑晟惊讶道：“菽豆也能磨成粉，做吃食？”

“额！”

吴咏被他这个神奇的脑回路，整的差点噎住，想了一下还是解释说：“小麦的主要成分是淀粉，可以做成面食，当做主食。

而大豆的主要成分是蛋白质，也可以磨成粉，做成吃食，但是不能被当做主食，多吃的话也不容易消化。”

“既然不能做成吃食，你说的豆食岂不是在拿我俩开涮！”

张阳的脾气比较暴躁，狠狠瞪了吴咏一眼。

吴咏也不与他计较，而是继续问道：“两位大人可曾听说过豆制品？”

“豆制品？这是什么？没听说过！”

两人都是摇头。

吴咏解释道：“就是黄豆经过磨浆处理后，做的吃食。”

两人对视一眼，岑晟开口道：“太守府中倒是有一道叫做黎祁的吃食，是黄豆制成的白色块状物，不过制作工艺十分繁琐，口感也不是很好，经常被拿来当做祭祀用品，很少有人去吃。”

“离奇的吃食？这是什么东西？”

吴咏追问道。

岑晟笑道：“不是离奇，是黎民百姓的黎，资冬祁寒的祁。

据说这道吃食是淮南王弄术时发现，后来由一个姓黎的门客和一个姓祁的门客将之完善，故名黎祁。”

说着，又将这黎祁的制作过程说了一下。

“这吃食是黄豆经过浸泡、磨浆、过滤之后，加入石膏，使其凝固，然后压缩成块状。”

吴咏听后，不禁有些失声道：“这不就是豆腐吗！

你们都能制作豆腐了，还不明白菽豆的正确食用方法吗？”

张阳哼了一声道：“怎么食用？那东西我也吃过，不仅豆腥味重，而且还苦涩，吃过之后，还经常闹肚子。”

吴咏这次真是有些不理解了！

豆腐的发明不亚于中国古代的四大发明，因为古代的百姓大多吃不起肉，豆腐的出现，开创了一条利用植物蛋白质的新途径，弥补了中国食物结构中动物蛋白不足的缺陷，对中华民族的繁衍起了重大作用。

就像后世，二十一世纪前，中国百姓的餐桌上还只有青菜、豆腐、大米（馒头）。

既然想不通，吴咏就央求岑晟两人带他去太守府看看这豆腐是如何制作的，竟然能做到人人厌弃的地步！

岑晟点点头，他也想知道吴咏是否能将这菽豆变成跟麦食一样抢手。