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第10章 再次求情何雨柱拿到八级厨师证（第3页）

他的眼神中透露出一股专注与自信，与周围略显慌乱的氛围形成鲜明对比。

考试即将开始，主考官走上台，宣读考试规则和题目。

这次考试分为理论和实操两部分。

理论部分主要考察厨师们对食材知识、烹饪原理、食品安全等方面的掌握；实操则要求考生在规定时间内完成一道指定菜品和一道自选菜品，全面考验他们的厨艺水平。

何雨柱拿到理论试卷后，快速浏览了一遍题目。

这些题目对他来说并不陌生，平日里在工作中的积累以及为了这次考试所做的精心准备，让他心中有了底。

他拿起笔，开始认真作答，字迹工整，思路清晰。

遇到一些稍微有些难度的题目，他便停下笔，微微皱眉思考片刻，很快又继续奋笔疾书。

不一会儿，他便顺利完成了理论部分的考试，提前交卷走出考场。

接下来便是最为关键的实操环节。

何雨柱走进厨房，看着摆放整齐的各种食材和炊具，心中涌起一股莫名的兴奋。

他熟练地挑选出自己需要的食材，动作干净利落。

对于指定菜品，他选择了一道经典的“糖醋鲤鱼”

。

这道菜看似普通，实则对刀工、火候和调味的要求极高。

何雨柱先将鲤鱼处理干净，放在案板上。

他拿起刀，眼神专注，手起刀落，鱼鳞迅速被刮掉，鱼身被清洗得干干净净。

接着，他开始在鱼身上划花刀，每一刀的深度和间距都把握得恰到好处，宛如一位技艺精湛的雕刻师在精心雕琢一件艺术品。

鱼的花刀划好后，他将其放入调好的腌料中腌制，让鱼充分吸收调料的香味。

在腌制鱼的间隙，何雨柱开始准备糖醋汁。

他将糖、醋、酱油、料酒等调料按照精确的比例调配在一起，然后放在一旁备用。

此时，锅里的油已经烧热，他小心地将腌制好的鲤鱼放入锅中。

瞬间，油花四溅，发出“噼里啪啦”

的声响，但何雨柱却丝毫没有慌乱，他熟练地掌控着火候，不时地晃动着锅子，让鱼均匀受热。

很快，鱼的两面都煎至金黄，他将其捞出，放在盘中。

接着，他将调配好的糖醋汁倒入锅中，小火慢慢熬制。

随着汤汁的翻滚，香味逐渐弥漫开来。

何雨柱仔细观察着汤汁的浓稠度，适时地加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠且富有光泽。

最后，他将熬好的糖醋汁均匀地浇在煎好的鲤鱼上，一道色香味俱佳的糖醋鲤鱼便完成了。

何雨柱看着自己的作品，满意地笑了笑。

他深知，这道菜不仅是他厨艺的展示，更是他多年努力的见证。

接下来，便是自选菜品。

何雨柱思考片刻，决定做一道自己改良过的“葱烧海参”

。

这道菜需要对海参的泡发和烹饪技巧有极高的要求，而何雨柱在这方面早已下过苦功。