58看书网

手机浏览器扫描二维码访问

第215章 这味道咋怪怪的呀（第1页）

大家仔细看了看后发现，这两者的差别确实很大。

一个屎黄屎黄的，一个鲜绿鲜绿的。

一个臭气熏天，一个几乎没啥臭味，仔细闻的话，还带有草药的清香。

“好像是不一样嘞！

不知道这东西做出来的味道咋样？”

“嘿嘿，小安做的吃的难吃不到哪去，等会儿咱们试试就知道了！”

这一大坨一大坨的草药渣，并不能直接用来涮火锅。

周安在这盆草药渣里，加了一大盆清水，并且搅和均匀了。

然后周安拿出过滤用的纱布，将这盆子里的东西给过滤一遍。

将渣子去掉，保留下那一大盆绿色的液体。

这一大盆绿色的液体，就是牛瘪汤，也叫做百草汤。

这一大盆子百草汤一次用不了，周安还剩了一半放在空间里，等下次再吃。

之所以这么节俭，是因为这玩意儿真的很难得。

得杀牛的时候才能得到，而且一头牛胃里所含的牛瘪，也就只有四五斤左右。

因此在几十年后，这牛瘪的价格还不便宜呢。

在贵州本地的市场里面，一斤就要五六十块。

周安端着百草汤来到厨房里，便开始进一步制作锅底了。

在锅里倒入适量的油，油热之后加入各种香料，比如葱姜，蒜，花椒，辣椒，八角，桂皮和香叶等等。

炒出香味之后就将百草汤给倒入锅中，用小火慢慢熬煮。

这百草汤用火一熬，那味道瞬间窜的满厨房都是。

三弟周刚揉了揉鼻子，问道。

“大哥，这味道咋怪怪的呀？”

周安一边往锅中倒入去腥增香的白酒，一边回答道。

“这东西闻着怪但吃着香，等会儿你就知道了，你把那个碗递给我吧！”

“哎好！”

周刚将旁边的一个小碗递了过去，这碗里装着黄绿色的液体。

这碗里的东西是黄牛的胆汁，刚才宰牛的时候，周安就拿了过来。

在熬制牛瘪锅底的时候，必须要将牛胆汁给加进去。

牛胆汁可是好东西，能够清热解毒。

加入牛胆汁后，锅底的味道会更加正宗浓郁。

在熬制牛瘪锅底的同时，周安顺便将食材给处理了。

首先切了一些适合涮火锅的牛肉，有口感细腻的牛里脊肉，还有肥瘦相间的牛上脑肉。

全部都切成薄片，看着就安逸。

还有许多的牛内脏，啥牛肠、牛百叶、牛肝和牛心等等。

还洗了一些野菜，到时候涮锅子吃。

“小刚，你等会儿去地里面，让知青姐姐们中午都过来吃饭！”

“哎好嘞！”

周安在院子里搭了个简易土灶，把大锅放在上面，里面的牛瘪汤已经嘟嘟冒泡了。

下工后的女知青们，陆续来到院子里面。

“你闻到没？这院子里啥味儿呀？”

“好像是大锅里的味道，这啥东西咋绿油油的？跟草药汤似的！”

周安已经将碗筷都准备好了，给每人都调了一个蘸水碗。

“这个呀是牛瘪火锅，罗艺姐徐梦姐你们都快过来呀，咱们准备开饭了！”

大家围着大锅坐成一圈，看着这口大锅里的东西。

鲜绿色的百草汤，经过熬煮过后颜色变得更深了一些，就像女巫熬的药汤一样。