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第47章 地皮菜全宴秦梦珂来电（第1页）

在沈毅的印象之中，地皮菜可搭配的还是很多的。

而最经典的就是炖汤吃了。

其味道之鲜美，那还真不是吹的。

特别是逢年过节的时候，满桌子都是肉菜的时候，一锅地皮菜汤一出来，立即就能成为香饽饽！

不管是男女老少，都好这一口。

鲜美、解腻，关键是口感也不差。

除了这炖汤之外，第二道就是沈毅比较熟悉的，地皮菜炒蛋。

又是光从外像看上去，地皮菜炒蛋就和外婆菜炒蛋是差不多的。

这才是沈毅比较爱吃的。

除了这两个比较常见的之外，还有地皮菜豆腐、地皮菜炒韭菜以及地皮菜烧肉鲜。

最后一个沈毅吃过，但是中间的两个，他还真的没怎么尝过。

好在今天的量比较的多，沈毅打算都给做了。

也算是一次吃个够！

地皮菜汤是最简单的，就像是清炖差不多，它本身就比较的鲜美，因此也不需要放很多的配料。

将其炒熟之后，放入锅中慢慢炖煮就行了。

地皮菜炒蛋也比较的简单，和外婆菜炒蛋那是差不多的。

沈毅准备了两个土鸡蛋之后，顺利就将这碗菜给出锅了。

当真是色香味俱全了。

接着就是地皮菜豆腐，村里还是有很多家都会自制豆腐，主要就是工序比较的繁琐。

沈毅家现在还有石磨，但是这玩意儿真的很耗费时间。

他们就慢慢的舍弃了。

豆腐的主要原料黄豆，这是绝大部分美食的原料。

像他们最喜欢做的副乳、焖豆豉、豆浆、豆腐块、老干妈等等，都是需要这玩意儿的。

可惜，每年种黄豆的收益都不高，因此现在村里种植的人也是越来越少了。

渐渐的，都已经快看不到了。

沈毅最喜欢吃的就是焖豆豉。

言归正传，起锅烧油，等到油温可以之后，就将洗干净的地皮菜放入其中煸炒，可以放入少量的精盐。

要想保证食物原本的味道，沈毅个人是不太喜欢用太多辅料的。

这会掩盖食物本来的味道，每次看到人做菜，恨不得将几十种调料都放进去，他就觉得有股淡淡的忧伤。

待到这菜渐渐的入味之后，就将切好的豆腐块放入其中，加水煮沸，最后就可以出锅了。

这几个菜做完之后，就有一股说不出来的清香味道。

吃过新鲜地皮菜的，都会对这个香味记忆犹新。