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一桌十个菜,只有一盘咸鸭、一盘咸鹅、一盘黄花菜煎咸鱼三个咸的,就这都还是因为到她家来的客人都喜欢吃这三样。
她每次都备了堆高堆高的满盘子,就这样,还每次都被吃的光光的。
因此,这三盘咸货成了家里来客的必备菜!
红烧肉、糖醋鱼、搾鹅肉、板栗山鸡、干蕨菜烧肉、轧酱烧兔肉、酱烧鸭子。
两个锅子,一个是鸭子锅、一个是野羊肉锅。
素菜也不少,粉丝、千张丝、豆腐、干子、香菜、茼蒿、黄心乌,这些都是用来烫锅子吃的。
也幸好是照了四桌的量做的,当所有人都排排坐的时候,差点四桌都没坐下。
孩子们都三个一条长板凳,四岁以下的孩子还要抱在妈妈的身上,这才安排了所有人。
无论是大人还是孩子,正月这段时间都没有吃过这么多新鲜的、热乎乎的菜,今天是敞开了怀的吃。
中午一顿饭连喝酒带聊天,男人们一直吃到了下午三点多。
他们的酒杯刚放下,准备吃米饭,王洪英又开始要忙乎晚饭。
吃过晚饭就是要送客人走的时候了,谁知王家来的孩子们哭着闹着不愿走:“我不走!
我要在大姑(大姨)家过日子!”
孩子们的幼稚话引来大人们一阵的哄堂大笑,王洪英哭笑不得,却也不能真的留下他们在家里过日子。
送走了客人们,王洪英忙着洗碗刷锅清洁厨房,刘余金就忙着收拾一些东西明天去县城带着。
首先要给的是向主任家,年前给的那点咸货、兔肉、山鸡肉,只怕过年这几天早就吃的光光了。
现在既然知道家里不会缺少,那就多带点。
带上两只咸鹅、两只咸鸭子,咸货到了二月就不那么好吃了,这些差不多够他们家吃到月底。
六只干兔肉、四只干山鸡肉,黄花菜、干蕨菜也还有很多,各带上一包。
年粑粑在城里也算是难得的,涝上二十个带上。
还要给糖果柜台的营业员带上一只咸鹅、一只咸鸭、两只兔肉、两只山鸡肉、十个年粑粑。
至于赵厂长就不带了,他的办公室是集体的,给一个不给一个还不如都不给,就像他们家的一句老话:宁冇一村不少一户。
忙完厨房的王洪英回到堂屋,看到刘余金放在蛇皮袋里的生粑粑子,眉头皱了皱:“你拿这个多难看,怎么不带拓的粑粑?那个又黏又软又好看,城里人都爱吃。”
这里做年糕有两种,一种是生粑粑子,做法是把吃干水的粑粑湿面,做成海碗那么大的扁圆形,放到蒸笼上蒸熟。
另一种是熟粑粑,做法是把吃干水的粑粑湿面,一小块一小块的放到蒸笼里蒸熟,蒸熟以后,还要放到瓦盆里用木棒揣很久。
保证每一块都被揣过之后,再揪成一小团一小团,放在木雕的模子里拓成一个个带花的粑粑。
一般这种粑粑都是办喜事或者送人用的,很少用来自家吃。
所以,当王洪英看到刘余金拿生粑粑子而不拿拓的这种专门送人的粑粑,就有些不理解。
“我是觉得拓的粑粑时间放不长,年前已经送了八十个过去,我怕他家一时半会吃不了就该坏了。”
“那你拿一半拓的一半生粑粑子,这样也显得尊重人家。”
最终,刘余金还是听了媳妇的话,换下一半的生粑粑子下来。
到了县城先去的商场,把要给向主任和售货员的东西放下,再去找赵厂长。
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