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第十一章 实况（第2页）

这些都是我们寺出吗？”

明慧解释，“寺里腌菜的仆人可以去腌菜，这样比较安心，在外面请的人怕有外心，寺里用的腌菜由铺子供应，铺子原来的掌柜伙计是一家三口留用。”

江容也提问，“那用什么菜做腌菜呢，做好了又用什么装呢？”

明慧解释，“寺里的地里种的白菜包菜萝卜都长大了，等收割了直接送过去就好。

至于腌菜罐子，庙里有窑的，让窑匠做陶罐。”

几个小和尚又提了些问题。

明慧一一回答。

南新门那里的那个铺子一共有两层，楼下两间，楼上三间，还带后厢房围着个院子，挺大的。

后厢房后还有一条小河，刚好可以洗菜。

这个铺子原来是卖米的。

一直不怎么赚钱。

其中一间租出去，铺租是一年五两银子，卖布的，生意也不是很好，现在要退租。

于是都空出来了。

（江容心中发笑，旗人全是有禄米的，自己的米都吃不完，时时往外卖往外送的，居然还有那里卖米。

）

江容在心里算了算。

各类泡菜酸菜去掉作料成本，一斤赚三文。

腌菜干菜这种损耗大的，一斤赚五文，两三千斤就够铺租人工成本了。

但是不赚钱同原来也没区别，好歹米是生活必需品，泡菜是很多人家自己都会做的，人家凭什么要买你家的泡菜，和尚们全是富得流油的，那么点小钱根本看不上。

若是有泡椒鸡爪类与鸭脖子酱牛肉之类的熟食，已经成品的咸菜凉菜，品种繁多，才能销量大，但和尚是不能吃荤的，不知道和尚的产业能不能卖肉。

几个小和尚核计了很久。

觉得都讨论清楚了，明慧进去向恒印汇报总结。

明慧出来同江容说，“寺里的菜一向是寺里的仆人腌的，供给寺里食用。

那间铺子的掌柜人很老实，但是不太精明，不赚钱，可以同江容家合作开店，得利就五五分，条件就是替寺里腌寺里需要的咸菜。”

江容声明，“我额娘可没做过买卖，只会腌菜，腌菜用的工人，还有用的大缸啥的都不知道怎么找。”

明慧笑道，“那些腌菜用的东西我们寺里都可以出，不过铺子得花钱买。

去掉这些成本用的才是利。

寺里田里出来的菜，除了寺里自己定额要的外，其他的也是卖给铺子的。