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第14章 中老年人吃黄精对养生有什么好处（第3页）

中老年人免疫功能下降的本质是免疫细胞活性降低，黄精多糖能通过激活t淋巴细胞和巨噬细胞，提升机体免疫监视能力。

临床研究显示，连续服用黄精制剂3个月的老年人，其血清免疫球蛋白igg水平可升高15-20%，感冒发生率明显降低。

免疫提升计划：

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日常保健可用黄精10g、灵芝5g、红枣3枚煮水，代茶饮用

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放化疗后的老年患者，黄精与西洋参同服，可减轻骨髓抑制反应

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过敏体质者，春季可提前用黄精15g、防风10g煮水，预防花粉过敏

三、黄精的营养密码：自然馈赠的健康配方

（一）多糖类：抗衰老的核心物质

黄精中含有30%以上的多糖成分，主要为黄精聚糖a、b、c及低聚糖，这些多糖具有显着的抗氧化作用。

研究发现，黄精多糖能清除体内自由基，抑制脂质过氧化，其抗氧化活性相当于维生素e的1.5-2倍。

对于中老年人而言，这种天然抗氧化剂可延缓细胞衰老，降低心脑血管疾病风险。

（二）氨基酸宝库：生命活动的物质基础

黄精含有18种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于吸收利用。

特别是赖氨酸含量较高，这种氨基酸对中老年人预防骨质疏松有重要作用，能促进钙的吸收和骨胶原蛋白合成。

每100g黄精中含赖氨酸约1.2g，相当于鸡蛋的1.5倍。

（三）微量元素群：维持代谢平衡的关键

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铁元素：含量达12.3mg100g，是菠菜的2倍，对预防中老年缺铁性贫血效果显着

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锌元素：含锌量7.8mg100g，可改善味觉减退、食欲下降等缺锌症状

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硒元素：硒是公认的"

抗癌元素"

，黄精含硒量0.08mg100g，高于多数植物性食材

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锰元素：含量达8.6mg100g，对维持关节软骨健康和神经系统功能至关重要

（四）维生素家族：调节生理功能的活性剂

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维生素b族：富含b1、b2、烟酸等，能促进碳水化合物代谢，缓解疲劳

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维生素c：含量约20mg100g，虽不及柑橘类水果，但作为根茎类食材已属难得，可增强免疫力

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维生素e：具有抗氧化作用，含量约1.5mg100g，与黄精多糖协同抗衰老

（五）其他活性成分：多重健康保护机制

黄精还含有甾体皂苷、黄酮类、木脂素等成分，其中甾体皂苷具有类似肾上腺皮质激素的作用，能抗炎抗过敏；黄酮类化合物可扩张血管，改善微循环，对中老年高血压、高血脂有辅助调节作用。

这些成分共同构成了黄精全方位的养生功效。