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第 45 章（第1页）

第45章

姜言意被鹦鹉逗乐了，她接过笼子，再次向封朔道了谢，又问“不知王爷想吃些什么？”

封朔见她似乎挺喜欢着鹦鹉，唇角也不着痕迹勾了勾，瞥了一眼裱在墙上的菜单道：“来个羊肉锅子。”

姜言意给他添了茶，忙去厨房弄锅子。

高汤是一早就吊好了的，舀入锅中冲滚水就行。

锅子底部放了烧红的银炭，这样即使端上了桌，锅子里的汤也会一直沸腾。

她弄这些的时候，李厨子问了声是什么锅，姜言意一答羊肉锅，李厨子就手法极快地帮她片出一斤羊肉来，切得不薄不厚，正是用来涮着吃的最佳厚度。

锅子一端上桌，羊肉和各类配菜也摆了上去。

姜言意先前做的各类酱料在此时派上了用场，只可惜腐乳还没发酵好。

开中高端火锅店，服务自然也得到位，自然不可能让客人自己去打酱碟。

姜言意问：“王爷吃酱碟的口味是偏重还是偏淡？”

羊肉火锅的酱碟讲究一个“辛、辣、卤、糟、鲜”

，在这吃辣还不太盛行的古代，“辛”

一般是用蒜蓉，“辣”

则是茱萸。

封朔以前也吃过锅子，但那时候他没有味觉，根本辨不出入口的东西究竟好吃不好吃。

他道：“随意即可。”

姜言意琢磨他这话，约莫就是不挑了。

她拿了一个精致的梨花形小碗，去陈列调料罐的柜台前搁酱，先放液体的酱料，再放固体的酱料，顺时针搅拌时不沾碗，这样调出的酱料才不散不泻。

调好酱碟，姜言意将酱碟捧回封朔桌前：“您慢用。”

铜锅里的水咕噜咕噜滚着，汤是清汤，锅子上方升起蒙蒙白雾，浮在汤面上的枸杞红枣在这一刻好似落花一般，一旁的白颈瓷瓶里还插着几株娇艳欲滴的木芙蓉。

桌与桌之间都用半人高的竹制屏风隔开，屏风上用竹篾编织了各类花鸟图腾，细看虽说是粗糙了几分，但在这边陲之地开这么一家馆子，已颇有几分“雅趣”

。

封朔拿起木著，这才发现木著上也雕刻了修竹纹，还有一个篆体的“姜”

字。

他打量摆上桌的碗碟，见大都塑形别致，打酱碟的小碗是梨花形，摆放菜品的盘子则是叶子形，碗盘外璧或是勺子柄上，也有一个篆体的“姜”

字，显然是在烧瓷时就绘上去的。

封朔原本只是想随便吃些，如今倒是真觉着这不起眼的小店颇有几分意思。

他用加长的木著夹起一块羊肉放进锅里，涮好后放进酱碟里蘸酱，入口的瞬间，愣了许久。

锅底的汤约莫是用老母鸡吊的，但没有一点鸡肉味，只余鲜味，羊肉有些微膻，裹上酱料后入口，五味在舌尖绽开，直叫人回味无穷。

他突然明白为何权贵都喜欢吃这古董羹了。

姜言意在这时又端了两个盘子上来，两盘都绿油油的，一盘是香菜，一盘是茼蒿。

她笑道：“这是小店今日开业赠的配菜。”

吃羊肉锅子涮点香菜或茼蒿，这时行家都懂的搭配，不过有的食客不喜食香菜，有的食客又颇好这一口，姜言意索性把两盘都端上来了。