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第十章 作家传奇 精湛厨艺（第1页）

洪和章看了看这些肉菜，想了一会儿，开口说道：“鹌鹑用来煲汤不是很好，可以把它用来生炸。

这样味道才会更加鲜美。

倒是这几只野鸡崽可以用来煲汤，这里还有一些板栗，我们还可以另外做一道‘板栗烧野鸡’。”

“而这些鲜虾仁配上淀粉、马蹄、鸡腿、紫菜、香葱、鸡蛋等也可以做一道虾丸鸡皮汤。”

“如果你们有谁口味比较淡，这些火腿竹笋也可以再来一道清谈点的汤。”

“这些嵩子杆、肉里脊、黄瓜还有鸡胸肉等也可以再来两样菜。”

洪和章气宇轩昂，满怀自信地指着桌上的这些肉菜娓娓道来，不到五分钟时间，他已经把所有的肉菜怎么搭配怎么做法都说的清清楚楚。

厨房里的一干人都听得津津有味，目瞪口呆。

洪和章说完后，转过头去看了看杨冰凌，又看了看杨傲雪和几个下人，见她们都以一副不可思议的神情看着自己，洪和章以为自己说错话，心里开始有些慌了，说道：“怎么了？我哪里说错了吗？”

“没有。

只是没想到你会懂得那么多。”

杨冰凌说道。

心想，看来之前小视他是错的。

“光说不练假把式。

你不会只会纸上谈兵吧？”

杨傲雪在一旁不屑地说道。

“从刚才到现在听你说的头头是道，你倒是做出来给我看看。”

其实杨傲雪听了洪和章说了这么多，心里也是万分的好奇，于是就假装出言刺激洪和章。

“好吧。

那我现在就开始做。”

洪和章也不想废话了。

两位美女当前，就让她们看一看自己精湛的厨艺吧。

“首先我们可以先来煲汤，然后再利用等待的时间里，可以用来烧菜，这样比较快。

也不会太浪费时间。”

洪和章边说着话，边忙活了起来。

只见洪和章一手抓起生鸡腿放入汤锅中，加入大约100ml的水，大火烧沸后转小火煮后，洪和章又走到另一个灶台，把桌子上的火腿、鲜笋、还有一些新鲜蔬菜，放入另一个锅中，按常规烧汤。

在等待的时间里，洪和章也并没有闲着，而是将宰杀好，褪去毛，去内脏，洗干净的鹌鹑用刀剔出鹌鹑脯，去筋，用刀背拍松剞上花刀，用盐黄酒胡椒粉、葱、姜腌渍备用。

又将鸡蛋除去蛋黄，留蛋清放在盆中用蛋抽将其抽起，加入适量面粉拌均匀。

将鹌鹑脯逐个粘上面粉，然後在抽起的糊中拖饱满，并在一面糊上芝麻，入烧热的香油锅中炸酥透。

把洗净生菜平铺在餐盘四周，中间放上炸好的鹌鹑，随上椒盐、番茄沙司。

第一道菜很快就做成了。

“这道菜可以端出去。”

洪和章拿着切菜的刀，颇有大家风范的说道。

“这道菜叫什么名字？”

看着眼前色泽赤红，香飘四溢的鹌鹑，杨傲雪吞了口口水好奇地问道。

“炸鹌鹑。”