58看书网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十章 见多识广（第2页）

唐小川一听，立马投目看去，表情极为怪异。

“大姐二姐，你们看新菜品的名字。”

唐小川说道。

唐芊语望去，柳眉微蹙，觉得好生奇怪，菜品怎能起的如此不雅？这不像是楚老板一贯的风格啊！

倒是唐芊灵大小姐见多识广，轻笑道：“撒尿牛丸，这道菜盛行于南方，细则江南一带，我曾去过那里，尝过这道菜，很有特色，也很好吃。”

楚逍暗自赞叹，总算有个识货的人，还以为长安城没人知道撒尿牛丸这道菜呢。

“但是此道菜的配方从未流传到北方，楚老板是如何得知的呢？”

唐芊灵泛起疑惑。

南北方吃的东西差异较大，而撒尿牛丸的配方只有南方的一家酒楼拥有，正因别处没有任何一家会做地道的撒尿牛丸，那家酒楼才会异常火爆。

老板被唐芊灵当众质疑，食客表示各种怀疑，不可告人的交易、杀人偷方、窃取配方，什么狗血的原因都想到了。

楚逍稍作迟疑，才缓缓道：“哦，我也曾去过南方，尝过撒尿牛丸，回到长安，惦念那味道，就尝试着自己做，没想到做出来还挺好吃，虽与正宗撒尿牛丸略有不同，但味道不差。”

听楚逍这样说，食客这才放心下来，还好这老板不是人面兽心的家伙，唐芊灵顿时面露喜色，能在长安吃到许久未曾尝过的撒尿牛丸，是种久违的幸福。

听二人一唱一和，唐小川早就馋得流口水，唐芊语也有点等不及，都想见识一下这撒尿......牛丸，到底是何种美食。

菜名，真的不雅......

楚逍带着沈玉走进厨房，做着美食，唐家人每次来，都要点许多吃的喝的，唐小川占了大头。

沈玉照例添柴烧火。

楚逍先用皂角液洗净手，捣烂牛柳，倒出肉泥，舀出一勺放在手心，用勺子撇开一个浅坑，放入虾仁和皮冻，再拢上去，形成一个球。

手法愈发熟练，做牛丸的速度愈来愈快，以前一分钟勉强做一个，现在一分钟能做十个，大大提高了效率。

做好三份牛丸，一一放入滚水中，添点盐巴，待得牛丸变色漂浮起来，在水面跳跃，便煮好了。

捞出锅，放点切碎的香菜，撒尿牛丸，大功告成，现在可以撒尿了！

端出去，放在唐家三人面前，楚逍又返回厨房炒蛋炒饭。

沈玉拿出一壶美酒，一瓶乌梅汤。

唐大小姐不允许唐小川小小年纪喝酒，所以唐小川只能喝乌梅汤，为此，唐小川还有点不高兴，平时什么都听姐姐的，就是这嘴，管不住。

唐小川舀起一个撒尿牛丸就往嘴里塞。

唐芊灵赶紧拍了一下唐小川的胳膊，撒尿牛丸掉进碗里。

“大姐，你干嘛呀？”

唐小川的圆脸挤成了一团，不开心。

“不想把嘴烫伤就慢慢吃。”

唐芊灵说完，舀起一个撒尿牛丸，红唇微启，轻轻吹拂，然后咬下一小口，感受汤汁缓缓流出，浓郁的香气爆发，瞬间涵盖口鼻。

细细咀嚼，牛肉筋道，富有弹性，虾仁鲜嫩，入口即化，带有丝丝甜味，拌着皮冻化成的汤汁，回味无穷。

咬一小口，撒尿牛丸受挤压小，所以汤汁不会瞬间冲出来，要是咬下一大口，滚烫汤汁瞬间溅出，嘴巴极有可能烫出泡，这就是撒尿牛丸的由来，汤汁溅出，就像撒尿。

唐芊语和唐小川也学作唐芊灵的模样，有滋有味地开吃起来。

越吃越香，唐芊灵已然忘却所有，完全沉浸在享受美食的过程中。

直到吃完整整一碗撒尿牛丸，唐芊灵才怀着激动的情绪对楚逍说道：“楚老板的厨艺登峰造极，这道菜，比我曾在南方吃的还要美味。”

单是这牛肉和虾肉，就相差十万八千里，直接影响成品菜肴的口感，而且楚老板对火候的掌控非常到位，煮出来的撒尿牛丸刚刚好，不老不嫩，不会出现牛肉嚼不动或者不筋道的情况。