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第六十九章 卷筒粉（第1页）

南方初秋的清晨，东方泛起了鱼肚白，小山村笼罩在一层薄雾之中，农家厨房升起了袅袅炊烟和空中的薄雾纠缠在一起，再以分不清彼此。

一声声凄惨的猪叫声划破了山村的宁静，那是村子里的屠户正在杀猪，也正是这个信号在告诉人们，新的一天正在来临。

仿佛是一起约好的一般，此起彼伏的鸡鸣声拉开了清晨的序幕，接着各家各户的狗也跟着叫了起来，因为早上就是它们方便的时间了。

农家圈养的土狗卫生习惯都比较好，一般不会在自家方便，即便是再急，也要等着主人把自己放出家门，然后再在固定的地方行事。

一群麻雀叽叽喳喳地从山林之中冲了出来，然后扑进一块已经变得金黄色的稻田里面，大块剁尔起来。

现在这个季节正是麻雀等鸟类最为幸福的日子，因为田野上到处是即将成熟的水稻。

农民对麻雀这种小鸟最是厌恶不过，因为它们不仅吃得多，更为重要的是它们的爪子总是不断地把稻穗往地上刨，实在是祸害庄稼的能手。

人们为了驱赶这些麻雀想尽了一切办法，却依旧无可奈何。

敲锣、放炮、打沙枪、立假人，……，各种方法都试过之后，这些麻雀儿却仍然是屡禁不绝，频频出现在稻田里面。

这些麻雀一般都是在清晨人们还没有出工之前就冲进稻田饱餐一顿，等到人们出工，它们已经是扬长而去。

岑佳华一边感受着扑面而来的微寒气息，呼吸着略带稻香的空气，一边哼着不成调的曲子，慢悠悠地蹬着自行车。

今天早上，岑佳华之所以早早就骑着自行车往村子里面走，是因为他很想吃田州特产的早餐——卷筒粉。

把米粉用水和着打成黏稠的米浆之后，均匀地在用细竹条编织成的竹盘上摊成薄薄的一层，然后就放进开水锅里面蒸，三五分钟之后就可以出锅了。

这时候原本是奶白色的米浆已经变成了半透明的白色，用竹刀小心地把蒸熟的粉皮刮下来。

然后在上面撒上炒好的馅，最后把粉皮卷成筒状，就这样，卷筒粉就基本成型了。

卷筒粉的馅一般是用木耳、豆角、豆芽或者是凉薯剁成细末，然后炒熟备用。

条件好的可以加入虾仁或者五花肉的肉末一起炒制，这样馅的味道就会更香。

花生仁干锅炒制，待其种皮开始脱落之后就起锅，搓去红色的种皮。

最后把花生和芝麻、葱花等调料拌进炒好的菜末之中，这样卷筒粉的馅就做好了。

卷好的卷筒粉一般切成5厘米左右的小段，然后淋上特制的酱汁、新榨的花生油，拌上切成薄片的香肠或者是叉烧，一碗美味的卷筒粉就出炉了。

夹起一段卷筒粉，拌上酱汁，放进嘴巴，那些浓郁的酱汁顿时就塞满了口腔。

嚼动之下，Q韧的粉皮、鲜香的蔬菜、生脆的木耳、酥脆的花生、还有肉末、芝麻和葱花，各种的滋味交集在一起，简直就是群英荟萃。

吃到最后，往碗里加上一瓢用猪大骨和小母鸡熬制的高汤，再撒上一点翠绿的葱花还有鲜红的朝天椒，就变成一碗汤粉了。

最后连汤带粉都全部报销，那种酣畅淋漓的感觉示爱是让人无法忘怀！

这样连吃带喝，全身暖洋洋的，这种卷筒粉不仅美味，同时也比较实在，因此很受当地民众的欢迎。