58看书网

手机浏览器扫描二维码访问

第21节(第2页)

&esp;&esp;“今天上午就做五只烤鸭呀?为什么不把十只鸭子都做了呢?”

&esp;&esp;门外传来母亲方小梅的疑问。

&esp;&esp;杨星宇一边装辣油,一边随口解释:“烤鸭烤得再好,时间长了,皮也会变软,皮不脆了,就不好吃了。”

&esp;&esp;所以好吃的烤鸭,一定是刚出炉不久的,如果你买到的烤鸭皮不脆,那只可能有两个原因。

&esp;&esp;要么是厨师手艺不行,要么就是这烤鸭已经出炉很久,不新鲜了。

&esp;&esp;其实,杨星宇重生前并没有做过烤鸭。

&esp;&esp;只是在学校的时候学过一点,后来在酒店上班的时候,常常逛进烧腊房,一边跟烧腊房的师傅闲聊,一边偷师。

&esp;&esp;他偷师的能力很强。

&esp;&esp;原因有二。

&esp;&esp;首先是他记忆力不错,当年读书时候的成绩并不差,要不然他高中时候也进不了重点班。

&esp;&esp;其次,他大学期间学的烹饪,大部分都是理论,实际操作能力是薄弱了些,但他理论知识掌握得很全很扎实。

&esp;&esp;烹饪理论掌握得扎实,就能轻易看懂其他厨师的操作手法和原理。

&esp;&esp;比如:他很清楚上浆、挂糊、拍粉的区别和作用,也知道面粉、淀粉、糯米粉、山芋粉、粘米粉等等,用在给食材上浆、挂糊或者拍粉的时候,能起到什么样的效果。

&esp;&esp;还比如:每种调味料、香辛料该怎么用,以及在做菜的不同时间段,使用同一种调味料会有什么区别。

&esp;&esp;各种理论,他都了熟于心。

&esp;&esp;所以,他偷师的效率很高,也很喜欢偷师。

&esp;&esp;也是因此,他以前虽然没有做过烤鸭,但他对烤鸭的每个步骤,和需要注意的地方,都很清楚。

&esp;&esp;给晾干水份的五只鸭子抹上一层麦芽糖,从煤炉里夹了一块烧红的煤炭,放进杂物间的烤炉中,再把抹了麦芽糖的鸭子都挂进烤炉,盖上炉盖。

&esp;&esp;随后,他给煤炉补上一块煤,把汤桶重新架在煤炉上继续煮。

&esp;&esp;回到厨房,他开始往大铁锅里倒油,准备炸烤鸭。

&esp;&esp;一桶又一桶大豆油,被他倒进锅中。

&esp;&esp;被厨房门外的杨青石看见了,杨青石吃惊地问:“你干什么?这么多油要多少钱啊!

你做几只烤鸭要用这么多油?这生意还能做?”

&esp;&esp;方小梅闻言,连忙起身,伸头往厨房里张望。

&esp;&esp;杨星宇:“没事!

等下炸完鸭子,这油会变得更多,以后不仅不需要再买豆油,而且每个月还能卖一批鸭油。”

&esp;&esp;方小梅讶然,“鸭油也能卖?卖给谁呀?谁会来买?”

&esp;&esp;杨星宇往锅里倒完第四桶油,随手放下油桶,盖上锅盖,往灶膛口走去,准备点火烧油。

&esp;&esp;“炸油条的、炸豆腐干的,都会买!

他们每天都要用不少油,用鸭油划算。”

&esp;&esp;方小梅:“鸭油划算?多少钱一斤呀?”

&esp;&esp;杨星宇:“估计两块钱一斤吧!

不够便宜,人家不会买。”

&esp;&esp;这是他以前跟同事聊天时,听说的。

&esp;&esp;锅里的油温还没烧上来,煤炉上的汤先烧开了。

&esp;&esp;杨星宇把之前码了味的鸭子,拿去下到汤桶里,继续煮,盖上桶盖的时候,他瞥了眼手表上的时间。

本月排行榜
本周收藏榜
热门小说推荐
错嫁

错嫁

错嫁的简介生意萧条的酒铺老板沐天容一天嫁二女,长女嫁给柳州首富上官棠,次女嫁给前任县令长子刘仁启。然而,当吹吹打打拜了天地入洞房以后,两位新郎官才发现迎错了新娘一场错嫁,让原本毫无交集的人结为了夫妻,而这样的错嫁姻缘,又是否能有地老天荒的誓言相伴呢?马上阅读ampampgtampampgt...

BOSS主人,帮我充充电

BOSS主人,帮我充充电

一次失败的手术,她意外变成了暗恋男神的私人机器人,且,还是情趣型的顾安宝觉得她整个人生都要崩溃了!天啊我变成充气娃娃了???主人在远处冲她勾手指过来,晚上的消耗量很大,现在该给你充电了。这是一个宠宠宠宠不停的甜宠文!已完本狐狸爱吃肉重生之末日独宠群号30791325(欢迎十八岁以上小伙伴加入)群号530351216(欢迎十八岁以下小伙伴加入)入群请报书名或作者名哦!...

随身系统:花农俏娇娘

随身系统:花农俏娇娘

小孤女穿成小农女,家徒四壁食不果腹。偏偏父母老实弟妹年幼,周遭又俱是极品亲戚,莫大丫表示很无奈。幸好穿越大神待咱不薄,一汪山泉外加两亩良田。且看小农女大丫收拾极品种花养鱼美男在怀...

俱乐部记事

俱乐部记事

一个婚外游戏,让陈志强胆颤心惊,到底妻子在外面有何秘密。。。。...

我是光明神

我是光明神

穿越成了光明神,从此开启招收信徒,发展神国,称王称霸,为所欲为的羞耻日子...

神医帝凰:误惹邪王九千岁

神医帝凰:误惹邪王九千岁

她,华夏国顶尖女军医,一朝穿越,成为国公府痴傻二小姐他,来自异界的神秘人,陷入黑洞,化身人人畏惧的假太监。当女军医嫁给假太监,又会碰撞出怎样的火花与激情?夫君,听说你容颜不老?夫君,听说你武功绝高?夫君呜放开我,这样不得体!...

每日热搜小说推荐