58看书网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十五章 一个对四个（第2页）

瞧这家伙狂的，罗少嘴角一牵，扯出个不屑笑容，真是年少无知，然后就无畏了。

他身后的四个男人，是从香港、上海等地花重金请回来的高手名厨，可惜这小子有眼无珠，根本不认识。

世界上有份杂志，叫《米其林指南》，介绍过许多知名饭店。

能被这本杂志评选为三星的饭店，每一家都极其牛皮！

可以这么说，米其林三星是餐厅的至高荣誉，评选条件十分苛刻，全世界一共才有四十几家米其林三星饭店。

其中，唯一一间中餐厅上榜的酒店在香港。

而罗少请的四名厨师，就有一名来自这个饭店。

其他三人同样不简单，可以这么说，这四个人，随便一个人都有资格来中成饭店当厨师长。

正因为他们如此强大，才能轻松找中成饭店的毛病。

而现在，有个二十郎当岁的小伙子狂妄挑战四名大厨，可想而知，会输的多么难看。

四名大厨没有轻敌，既然明白规则，也既然开始比试，当然要取胜，所以四个人依次报出菜名，五味干丝，鲍鱼酥，清炒土豆丝，鲜虾盏。

听到菜名，白路淡淡一笑：“开始吧。”

这四道菜，五味干丝稍有点麻烦，要把一小块豆腐干切成棉线那样细，横三十六刀，竖七十二刀，再配上其它四种丝，很考验功夫。

这菜有三个麻烦，一，豆腐丝细了，肉丝自然不能太粗。

二，菜品流传太久，因季节和地域不同，除豆腐丝外，其他四种丝各有说法，有放笋丝的，有放胡萝卜丝的，还有辣椒、榨菜啥的。

三，不但配菜不相同，甚至做法也不相同，有干炒的，有加汤炒

的，甚至有炒好后凉拌的。

不过，麻烦有麻烦的好处，没有固定标准，只能凭口味取胜。

想来提出做这道菜的厨师一定是淮扬菜大拿，对菜的味道特别有把握。

可惜，和昨天的林高一样，他的对手是白路，再大拿也只能失败。

白路根本没理会那么多，叫山峰备料，自己烧开水。

然后就是切各种丝，因为是初秋季节，随便选了莴笋、鸡肉等配料，在十分钟内轻易炒出一盘五味干丝。

第二道菜是鲍鱼酥，相比较而言，这个没有五味干丝那么多麻烦事，反正是过油炸，一是看面粉包裹的是否薄匀，二是看过油的火候。

白路不喜欢做油炸食物，因为无论什么东西一过油，味道马上变化，不鲜了，只这一点，足以让白路望而却步。

不过，既然有人要比，那就比好了。

先切鲍鱼粒，加配料，加鲍鱼汁，调成馅，然后再胡乱加点调料，成型，捏成鲍鱼形，下油锅。

白路只是轻轻一过油，颜色微变即出，交给山峰装盘，他去做土豆丝。

武侠书里总说，最简单的招式才是最厉害的，做菜亦然，最简单的菜肴才是最难做的，全方面考验厨子的基本功。

当土豆丝切的极细，入锅随便翻两下就可以吃，清炒土豆丝，比的就是刀工和掌握火候。

白路挺佩服提出这道菜的那名厨师，只有对自己厨艺极有自信，才会做出这个提议。

不过呢，还是那句话，可惜他的对手是白路，对于做菜，这家伙根本就是逆天的存在，拿个土豆随便切两下，过清水，然后起火，入油，入土豆丝，入盐，随便翻炒两下，出锅。

最后一道菜是鲜虾盏，听名字就知道，得有个容器装虾。

至于这个容器是什么，则是各不相同。

做法也是各有千秋。