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第八章 红火二（第3页）

赵大厨来到厨房，看着案上放着一块揉好的面，便洗洗手，挽起袖子，吩咐道：“你去炒六个鸡蛋，只放盐，鸡蛋炒到八分熟。

你把西红柿洗净，然后切成小丁儿。”

厨师和学徒看着老板，见老板示意照做，便开始听赵大厨的吩咐。

赵大厨按按面团，摇摇头，开始揉起来。

“赵师傅，咱们要做包子吗？”

李四海的饭店也卖蒸包的，今天面都醒好，但是还没顾得上蒸。

“嗯。”

赵大厨没有多说什么，这面揉的不好，现在也只能将就着用。

他反复揉着，灶上炒着鸡蛋，等炒好后，他的面也揉好了。

把面团揉成一个圆条，然后手握住一边露着头儿，另一只手就快速的扯着。

片刻间，案台上整齐的摆着两行大小相同的剂子，剂子很小，只比平时水饺剂子大一点儿。

那边的西红柿和鸡蛋都准备好，放到盘子里，厨房里的众人，都看着老爷子忙活着。

赵大厨把扯好的剂子整齐的码在案板上，撒上面粉，然后开始调馅儿。

看他把炒好的鸡蛋放到不锈钢的盆里，撒上盐、味精和一些调料，搅拌着了大约一两分钟，然后放入切好的西红柿丁儿，拌好放在一边。

转身开始擀皮儿，转眼间，他已经把皮子都擀好，每个皮儿都薄薄的，大小几乎一样。

饭庄的厨师炒完鸡蛋，就冷眼看着赵大厨忙活。

开始他听说老板请来一个大厨，还以为多厉害，没想到居然要包西红柿的包子。

不是他不相信老头儿的手艺，谁都知道呀，这西红柿和别的菜不同，它的汁比较多，放了盐就出汁水，一出水包子皮还没有上笼屉就会破了。

即使勉强没有破，一蒸这西红柿还得出水，而且他把皮儿还擀得这么薄，包子准破，根本就无法出锅。

一会儿的功夫，婴儿拳头般大小的包子已经包好，放到准备好的笼屉上，蒸锅的水也开了，便把笼屉放到锅里，盖上锅盖。

大约等了十五分钟，蒸汽开始从锅盖的缝隙里冒出来，飘出淡淡的西红柿清香。

“老板好了吧，外面的开始敲盘子了。”

服务员悄悄的在老板耳边说着外面的情况。

“快好了，你去和外面的人好好解释解释，饭就好一会就能上桌。”

服务员答应着出去，李四海也有点担心，这个西红柿的包子他是没有吃过，但是看着这皮儿这么薄，能兜住馅儿吗？

赵大厨看看时间，掀开锅盖，热气散去，一笼白里透红的水晶蒸包呈现在众人眼前。

包子皮几乎是透明的，可以清楚看到鲜艳的西红柿配着金灿灿的鸡蛋。

他把笼屉拿下来，手上拍了点凉水，把包子拿出摆在盘子上，放好八个后递给李四海，“拿去吧，看看他吃过没有。”

语气甚是肯定，这个水晶蒸包虽然用料平常，但是放在一起却不一定都能做得出来。

“好唻，！”

李四海接过盘子，赵师傅把包子完整的拿出来时他就知道成了，这个包子真好看呀，做得精致不说，而且清香扑鼻。

这个西红柿蒸包我没有吃过，听朋友介绍过，是一个饭店的招牌。

就想象着写的，大家只看情节吧。

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[bookid=1751693，bookname=《大明小官生活》]（未完待续）