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第58章 麻辣火锅底料（第2页）

比如她拿到棒骨的时候，第一秒就可以感知到从哪一个角度剁下去会最省力。

食材处理好了之后，只需要将棒骨焯水，洗净，捞出来，放到一旁备用。

然后取出一个封闭性很好的砂锅。

顾明月为了之后开店做准备，“相遇”

这边的厨房用具都是巨大的，放上七八根棒骨来熬汤1点都不费力。

等到砂锅中的水烧开了之后，顾明月小心翼翼地将浮在表面的白沫都撇净之后，淋入了一点点的料酒，放上了葱姜。

然后转成小火。

骨头汤熬制的关键一个是骨头，第二个就是火候了。

必须要用小火才可以，将骨髓之中的计划慢慢的都炖煮出来。

大火做出来的汤，味道完全就是不一样的。

如果稍微挑剔一点的时刻和到大火做出来的汤，都可以感受到里面的敷衍。

这边骨头放在锅里炖着了，那边顾明月开始制作她的麻辣火锅底料。

和骨头汤比起来，麻辣火锅底料要用到的食材就多得多了。

光是香料就至少有二十多种。

不过顾明月在星际中只发现了十几种可以使用的香料，另外的几种，甚至连替代品都找不到。

不过即使这样，也完全够用了。

顾明月下单的香料有丁香，八角，小茴香，草果，砂仁，三奈，白寇，桂皮，香果，香叶。

当然还有最重要的干辣椒和花椒。

为了多重风味，顾明月选择用了三种不同的干辣椒。

有类似于古地球华国的小米辣的干辣椒，还有墨西哥产出的魔鬼辣的干辣椒，而最特殊的就是类似于四川二荆条的辣椒。

这三种干辣椒往上一摆，就有那味儿了。

小熊的鼻子非常灵敏，他立刻就察觉到了空气中隐隐飘散的辣素分子。

接连几个喷嚏打下来，小家伙立刻意识到了这些红彤彤的果子不是好惹的。

可怕！

这是什么巫女的魔药？！

而到此还不算完，顾明月选择的花椒也分了两种，一种是普通的青花椒还有一种是花椒。

花椒多半适合辣味重的菜，但是青花椒却会增加麻味儿。

麻辣火锅。