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从仓库里取出麦子,再用灵泉水浸泡上,这是第一个步骤,浸泡需要不短的时间,她便又拿出购买的舂臼,取出农场出产的水稻,开始舂米。
舂臼就是一个石槽,然后将水稻放进槽内,用舂手对准舂臼里的水稻上上下下,反反复复的捣,这样一来,米糠就可以自然脱落,成为又鲜又白的灵米了!
尢辞一下一下的舂着水稻,心中感慨,怀念脱粒机,要不怎么说磨刀不费砍柴工呢?
时间渐逝,而尢辞旁边的瓷罐里已经堆满了白花花的灵米,农场出产的水稻比之外界她所见的二品千灵米还要好闻,带了些香甜气味不说,这米还散着淡淡的微光!
据尢辞估计,农场水稻出产的灵米应该相当于四品灵米了!
她看着灵米,只觉得未来是一条康庄大道,这每天吃四品灵米,体质会不会养的和妖兽一样厉害?
尢辞美滋滋的想着,将舂好的米放好,这才去看浸泡的麦子。
这一看她倒是惊讶了,着实没想到灵泉浸泡的麦子会发的这么好,如此一来,是不是说明制作白醋也不需要发酵太久的时间?
尢辞咧了咧嘴,找了片空地,烧火起锅,将麦子和浸泡过的水一起放入锅内,大火煮开,翻腾一次后换水,将麦子捞出来放在控制的笸箩上沥干水分。
她动作行云流水,丝毫不见生疏。
在地球上时,她虽然是酒店王国的掌控者,但许多事都亲力亲为,也曾为了酿制纯粹的葡萄酒而跟着师傅辛苦一年半载,所以这些事难不倒她。
如今想想心头也有些庆幸,否则来了大荒,要喝苹果醋葡萄酒岂不是没戏?
尢辞想着,手头动作未停,将沥干水的麦子倒进锅底,平铺,防止麦子生熟不一。
这一道工序掌控火候很重要,她必须紧紧盯着,当大麦水气干后,锅底的麦子微微闷黄,散发出一阵炒麦的香味,然后熄火,将麦子倒入笸箩晾晒。
在麦子晾到还有一点温时,拌入酒曲。
酒曲是什么呢?
其实就是在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛的生长出菌丝,此即酒曲,自古以来就把它作为原料,用来制作酒,甜酒和豆酱等。
这酒曲是她特意划重点叫令情买的,用来做白醋的。
将酒曲和麦子拌匀,将其放入用麻布棉布捂严实的大笸箩内发酵,在发酵两天后就可以移入大缸里继续慢慢发酵了,这是一个颇有些漫长的过程。
不过,在农场内,经过灵植和灵泉水的共同参与制作后,这个过程或许会减短不少。
在做完后,尢辞松了口气,白醋提上日程了,苹果醋还远吗?
她轻叹一声,紧接着又忙碌起来。
将仓库里的有机苹果清洗干净,去苹果心,然后切成薄片,放入盐水中浸泡,再取笸箩,将苹果片整齐的摆放,放在草地上,采取自然烘干法!
这种办法显然太过简略了,但谁让这地方没有烤箱呢。
白醋和苹果干完工后,苹果酱的制作就相对简单很多了,只需要将有机苹果去皮,切块,然后放进锅里加糖熬煮,直至变成苹果酱,放进瓶子里封好。
。
尢辞看着背包里的十几瓶苹果酱,满意的拍了拍手。
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